Escargot

L’attività di elicicoltura si trova nel comune di Santa Maria Poggio, in Haute-Corse. L’azienda occupa 2000 m² di spazio verde, con una serra rimovibile. Qui vengono allevate due specie di lumache: il “Gros Gris” (Helix Aspersa maxima) e il “Petit Gris” (Helix Aspersa aspersa).
L’allevamento “Lumaca” è un’attività che preserva le risorse naturali e le specie locali in pericolo di estinzione in alcune regioni della Corsica.
La riproduzione è naturale e avviene in loco; ogni anno vengono tenuti 100 kg di lumache da riproduzione per garantire il rinnovamento. La maturità degli animali arriva tra i mesi di agosto e settembre/ottobre, quando avviene la raccolta.
Le lumache vengono allevate in spazi piantumati con piante foraggere, che hanno un buon apporto nutritivo e forniscono il riparo necessario.
La preparazione e la lavorazione sono effettuate in un laboratorio dedicato.
Le lumache vengono vendute nei vari mercati della regione, ai ristoratori e in alcuni negozi locali.
Il muco viene invece trattato da un fornitore di servizi, e il prodotto venduto solo per la vendita diretta da Lumaca.
Pourquoi QualityMade ?
Trova riconoscimento nel marchio QM per l’opera di preservazione di una specie in via di estinzione, all’insegna di un allevamento di qualità.