Possa

Riomaggiore, Spezia

Sito Web: https://possa.it/

Exploitation viticole qui, depuis plus de dix ans, relève un défi fascinant : produire du vin dans le plein respect de l’histoire, de la nature et de l’identité du territoire. À gestion individuelle, elle se distingue par son engagement dans la redécouverte et la valorisation d’anciens cépages autochtones. Aujourd’hui, elle cultive pas moins de 19 variétés locales, dont beaucoup sont menacées de disparition, redonnant vie à un patrimoine agricole unique. À côté de la tradition, l’expérimentation: l’entreprise a été parmi les premières à affiner le vin sous l’eau, grâce à une cave marine qui exploite les conditions du fond marin pour créer des profils sensoriels inédits.