La Fiera dell’Ulivo celebra l’albero che da secoli definisce il paesaggio della Balagne e accompagna la vita dei suoi abitanti. Nata nel 1989, dopo una serie di incendi che avevano colpito la regione, la manifestazione ha l’obiettivo di valorizzare l’olivicoltura locale e sostenere i produttori che ne custodiscono la tradizione. Durante la fiera, i visitatori possono scoprire tecniche antiche e moderne di coltivazione, raccolta e lavorazione delle olive, attraverso dimostrazioni di innesto, potatura e spremitura. È anche un’occasione per incontrare artigiani e produttori locali che presentano i loro oli e creazioni, garantiti dalla Coopérative Oléicole de Balagne, dal Syndicat AOP Oliu di Corsica e dalla FFRAAC, l’associazione francese che tutela le produzioni agricole tradizionali. Oltre all’aspetto commerciale, la fiera offre conferenze, laboratori e serate culturali, permettendo ai visitatori di immergersi nella cultura e nelle tradizioni corsi. L’impegno di volontari e associazioni locali contribuisce a rendere l’esperienza autentica e coinvolgente, mentre l’evento anima il territorio e rafforza l’identità e l’economia della Balagne.